نمایش نتایج: از 1 به 3 از 3
Like Tree2Likes
  • تالار گفتگوی پرشین پت (Mypet.ir) 1 Post By Rahban
  • تالار گفتگوی پرشین پت (Mypet.ir) 1 Post By Fares

گوشت طبیعی و کم چربی گاو

This is a discussion on گوشت طبیعی و کم چربی گاو within the همه چیز درباره گاوها forums, part of the دام های بزرگ category; گوشت گاو به شکل برشهای مختلفی در تمام ایام سال ،در دسترس ما قرار دارد. تنوع قسمتهای مختلف گوشت گاو ...

  1. Top | #1
    تالار گفتگوی پرشین پت (Mypet.ir)
    لايك دريافتي
    241
    لايك كرده
    177
    نوشته ها
    927
    می پسندم
    303
    مورد پسند : 2,025 بار در 745 پست

    Smile گوشت طبیعی و کم چربی گاو

    گوشت طبیعی و کم چربی گاو
    گوشت گاو به شکل برشهای مختلفی در تمام ایام سال ،در دسترس ما قرار دارد. تنوع قسمتهای مختلف گوشت گاو ،در بافت و ....

    گوشت کم چربی گاو منبع مواد مغذی بسیار مهمی‌را فراهم می‌کند، گوشت گاو به شکلهای مختلفی در دسترس ما قرار دارد که نیاز تمام دستورهای غذایی را تأمین می‌کند.تنوع گوشت گاو در بافت و نرمی‌آن مانند چربی، از آن غذایی چندمنظوره ساخته است . کم چربی ترین قسمت گوشت گاو، قسمت ران آن است که به سه قسمت تقسیم می‌شود .این قسمتها کم چربی ترین قسمت گوشت گاو است زیرا گاو برای حرکت، ابتدا از پاهای عقبی خود استفاده می‌کند.

    تاریخچه
    یونان و ترکیه اولین مناطقی بودند که حدود 4000 سال قبل، گاو در آنجا دیده می‌شد.در طول تاریخ، گاو و گوشتی که آنها تهیه می‌کردند، در بسیاری از تمدنها محترم شمرده می‌شد.حتی در هندوستان و برخی مناطق آفریقا جزء مقدسات آنان به شمار می‌رفت.مصرف گوشت گاو، مدتها، سمبل خوشبختی و ثروت بود.در حالیکه مردم امریکا که فکر می‌کنند همبرگر غذای تمام امریکاییها است، گوشت گاو اخیراً وارد رژیم غذایی آنان شده است .قبل از قرن شانزدهم، گاو و به دنبال آن گوشت گاو در نیمکره ی غربی شناخته نشده بود . اسپانیایی هایی که به این مناطق حمله می‌کردند، آن را به آمریکای شمالی و مرکزی آوردند.

    فواید سلامتی
    اخیراً، تبلیغات بدی در مورد گوشت قرمز می‌شود.مطالعات اخیر، گوشت قرمز را با بیماری قلبی و برخی از سرطانها مرتبط می‌داند.با اینکه سرو چیزبرگر زغالی و ژامبون های چرب همراه با چیپس، ایده ی بسیار بدی است ، اما اگر کمی‌گوشت گاو که به صورت آب پز یا چرخکرده که آن را سرخ می‌کنید به دستور غذایی خود اضافه کنید برای سلامتی شما بسیار مفید است .در وهله اول، گوشت گاو، منبع بسیار خوب پروتئینی است که فقط چهار مثقال آن 1/46 % پروتئین روزانه شما را تأمین می‌کند.اما، آیا می‌دانیدکه گوشت کم چربی و طبیعی گاو حاوی مواد مغذی ای است که از قلب شما محافظت کرده و از ابتلاء به سرطان جلوگیری می‌کند؟

    فواید قلبی و عروقی
    علاوه بر منبع خوب پروتئینی بودن، گوشت کم چربی و طبیعی گاو منبع بسیار خوب ویتامین ب12 و ب6 است.بدن به هردو ویتامین ب12 همراه با ویتامین ب6، به منظور پوشش هوموسایستن شیمیایی خطرناک به دیگر مولکولهای بی خطر نیاز دارد.از آنجائیکه سطح بالای هوموسایستن، خطر حمله و سکته قلبی را بالا می‌برد، مصرف زیاد ویتامین های ب در رژیم غذایی، بسیار حائز اهمیت است.هر چهار مثقال گوشت کم چربی و طبیعی گاو 7/84 % ویتامین ب 12 روزانه به علاوه 5/24 % ویتامین ب 6 را فراهم می‌کند.

    پیشگیری از ابتلاء به سرطان
    غذاهای حاوی مقدار زیاد ویتامین ب12، به خصوص آنهایی که چربی کمتری دارند، در کاهش خطر ابتلاء به سرطان بسیار موثرند.همچنین، گوشت گاو به صورت طبیعی آن منبع بسیار خوب مواد مغذی مانند سلنیوم و روی می‌باشد.سلنیوم یکی دیگر از مواد مغذی موجود در گوشت گاو کم چربی است که به کاهش خطر ابتلاء به سرطان کمک می‌کند . همچنین برای عملکرد صحیح گلاتاتیون پروکساید، یکی از آنتی اکسیدانهای مهمی‌که خطر عفونت، آسم و آرتروز را پائین می‌آورد، مورد نیاز است .سلنیوم، در فعالیت بخش گلاتاتیون پروکسیداس که اهمیت بسزایی در پیشگیری از سرطان دارد، نقش مهمی‌ایفا می‌کند.گلاتاتیون پروکسیداس در جگر نیز به منظور زهرزدایی بخش عظیمی‌از مولکولهایی مورد نیاز است که ممکن است باعث تخریب هر سلولی شوند که با آنان برخورد می‌کنند، به سلولهای دی ان ای صدمه وارد کنند و باعث رشد سلولهای سرطانی شوند. به این دلیل و بسیاری از دلایل دیگر غذاهای غنی از سلنیوم خطر ابتلاء به سرطان را کاهش می‌دهند. طی مطالعات انجام شده بر حیوانات، نشان داده شده که سلنیوم، باعث ترمیم دی ان ای و سنتز سلولهای تخریب شده می‌شود .مصرف چهار مثقال فراورده های گوشتی گاو 3/50 % سلنیوم روزانه را تأمین می‌کند. گوشت گاو منبع خوبی برای دریافت روی نیز می‌باشد که برای جلوگیری از تخریب دیواره ی رگهای خونی مفید است .همچنین، برای عملکرد صحیح سیستم دفاعی بدن نیاز است که به جلوگیری از عفونت گوش کمک می‌کند.تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که دلیل دیگر اینکه افراد سالخورده بیشتر از غذاهای غنی از روی مانند گوشت گاو در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، تراکم مواد معدنی در استخوان است .گرچه، همه تصور می‌کنند که استخوان درد بیشتر در زنان شایع است، اما بیشتر از 30 درصد شکستگی لگن در مردان اتفاق می‌افتد، از هر 8 مرد در سن 50 سالگی 1 نفر دچار شکستگی استخوان می‌شود. در مطالعه ای که بر 396 مرد بین سنین 45 تا 92 سال انجام شد و در سال 2002 در مجله امریکایی تغذیه منتشر شد، نشان داده شد که بین مصرف پائین روی در رژیم غذایی و میزان پایین مواد معدنی در خون و شکستگی استخوان در قسمتهای لگن و ستون فقرات رابطه وجود دارد.چهار مثقال گوشت گاو حاوی 2/42 درصد روی است . بنابراین، فکر نکنید که تغذیه سالم به معنی ترک گوشت گاو است.گوشت گاو کم چربی و طبیعی می‌تواند به عنوان یک منبع خوب و سالم به رژیم غذایی اضافه شود.

    چگونه انتخاب و نگهداری کنیم
    چند روش وجود دارد که به شما در انتخاب گوشت با کیفیت و تازه گاو کمک می‌کند. همیشه برچسب تاریخ تولید گوشت را چک کنید و جدید ترین تاریخ را انتخاب کنید . قسمت ماهیچه باید قرمز یا به رنگ مایل به بنفش باشد، نه قهوه ای که این نشانه ی آن است که گوشت در معرض هوا بوده و خراب شده است .گوشت گاوی را خریداری کنید که کمترین چربی را داشته باشد .طبیعت رنگ چربی گوشت گاو این است که به جای زرد، سفید رنگ است . بر اساس تحقیقات اخیر، تصمیم گیری درباره اینکه چربی زرد یا سفید به خودی خود خوب است یا بد بسیار کار مشکلی است .چربی زرد به معنی ازدیاد بتا-کاروتن در چربی است که بسیار مفید است . به هر حال، خرید گوشت گاو با کمترین میزان چربی به نفع شماست.همانطور که توضیح دادیم، کم چربی ترین قسمت گوشت گاو، قسمت ران آن است . در صورت امکان، گوشتی را خریداری کنید که به صورت طبیعی پرورش یافته باشد.این نوع گوشت مطمئن تر است .حداقل می‌دانید که از سم، هورمون و رسوبات آنتی بیوتیکی و روشهای صنعتی پروش چارپایان در آن استفاده نشده است . از آنجائیکه گوشت گاو بسیار فاسد شدنی است، باید همیشه در درجه حرارت پائین و جای سرد نگهداری شود.در یخچال یا فریزر.اگر دست نخورده و سفت است، آن را بسته بندی کرده و داخل یخچال قرار دهید.قسمتهای بزرگتر را در طبقات بالاتر یخچال نگهداری کنید.گوشت چرخکرده را تا بین 1 تا 2 روز نگهداری کنید، گوشتهای استیک را 2 تا 3 روز و گوشت کبابی را 3 تا 4 روز.اگر در طول این مدت، گوشت بیشتری برای مصرف دارید، می‌توانید آن را در فریزر نگه دارید.آن را با فویل آلومینیوم یا پاکت فریزر بپیچانید تا حد ممکن طوری بسته بندی کنید که هوا داخل آن نشود . گوشت چرخ کرده باید طوری باشد که بتوان آن را تا دو، سه ماه نگه داشت .در حالیکه گوشت استیک را باید بتوانیم تا شش ماه نگهداری کنیم .

    واکنشهای حساسیت به گوشت گاو
    گرچه واکنشهای حساسیت نسبت به هر غذایی ممکن است به وجود بیاید، طبق مطالعاتی که روی غذاهای مختلف انجام شده، حساسیت به برخی از غذاها بیشتر از دیگر غذاها گزارش شده است .علایم رایج مربوط به واکنش های حساسیت به غذا شامل :اختلالات مزمن معده، عفونتهای مکرر، مانند عفونتهای گوش، عفونتهای تاول، شب ادراری، آسم، سینوزیت، اگزما، حساسیت پوستی، آکنه، کهیر، درد، خستگی، سردرد، میگرن، بیش فعالی، افسردگی و بی خوابی است. اشخاصی که به آلرژی غذایی مشکوک هستند، ممکن است بخواهند از غذاهای حساسیت زا پرهیز کنند. گوشت گاو یکی از این غذاهای رایج حساسیت زا است. دیگر غذاهای حساسیت زا عبارتند از:شیر گاو، گندم، سویا، میگو، پرتقال، تخم مرغ، مرغ، توت فرنگی، گوجه فرنگی، اسفناج، مغزجات، گوشت خوک و ذرت.این غذاها الزاماً به این صورت باعث حساسیت نمی‌شوند. مثلاً، ماست که از شیر گاو گرفته می‌شود نیز یکی از غذاهای معروف حساسیت زا است .همینطور، بستنی می‌تواند مثال خوبی در این مورد باشد.
    تهیه و ترجمه:گروه سلامت سیمرغ
    Ali likes this.

  2. 2 کاربر پست Rahban عزیز را پسندیده اند .


  3. Top | #2

    کاربر فعال

    کاربر فعال


    محل سکونت
    تهران
    لايك دريافتي
    53
    لايك كرده
    0
    نوشته ها
    75
    می پسندم
    1
    مورد پسند : 134 بار در 60 پست
    حالت من :
    My Mood
    Buzzed

    پیش فرض

    ببخشید ولی گوشت ( هر نوع گوشتی ) برای سلامتی انسان مضره ! دیگه گوشت گاو که فاتحه !!! تالار گفتگوی پرشین پت (Mypet.ir)
    جهان سوم آن کشوری است که اگر بخواهی در آن مملکتت را بسازی خانه ات ویران میشود و اگر بخواهی خانه ات را بسازی مملکتت ویران میشود .
    دکتر حسابی

  4. 4 کاربر پست نگین 76 عزیز را پسندیده اند .


  5. Top | #3

    کاربر نمونه

    کاربر قدیمی


    حیوان خانگی
    نوچ
    محل سکونت
    شیراز
    لايك دريافتي
    924
    لايك كرده
    2546
    نوشته ها
    1,136
    می پسندم
    3,513
    مورد پسند : 2,585 بار در 948 پست
    حالت من :
    My Mood
    Cool
    نوشته های وبلاگ
    8

    پیش فرض

    سلام به دوستان خوبم.
    برای تکمیل صحبت نگین76 عزیز، این تاپیک رو بهتون معرفی میکنم:
    آهن موجود در گوشت قرمز سرطان زاست
    Fluffy likes this.
    روزگاری است شیطان فریاد میزند
    انسان پیدا کنید
    سجده خواهم کرد...

  6. 2 کاربر پست Fares عزیز را پسندیده اند .


موضوعات مشابه

  1. تولید گوشت آزمایشگاهی با طعم و ظاهر طبیعی
    توسط The Almighty در انجمن آرشیو
    پاسخ: 15
    آخرين نوشته: 28th January 2012, 11:19 AM
  2. پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 1st January 2012, 03:14 AM
  3. فاجعه های طبیعی با صنعت گوشت مرتبط است
    توسط Keyhan در انجمن تاثیر گیاهخواری بر محیط زیست
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 12th November 2009, 01:04 AM
  4. چربی گوشت گاو و لبنیات به پرخوری مرتبط است
    توسط Keyhan در انجمن گیاهخواری و سلامت
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 4th October 2009, 02:18 AM

Visitors found this page by searching for:

هنوز جستجو برای این متن در پرشین پت صورت نگرفته است

کلمات کلیدی این موضوع

تالار گفتگوی پرشین پت (Mypet.ir) مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
اطلاعات تماس با پرشین پت
جهت ارتباط با مديران پرشین پت مي توانيد از اطلاعات زير استفاده نماييد .
Email : persianpet@gmail.com
SMS : 10000128394214




Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556