مرنگ یا پفک را می توانید تنها با سفیده تخم مرغ درست نمایید و به تنهایی سرو کرده و یا بعنوان تزیین برای کیک یا دسر مورد استفاده قرار دهید. با اضافه کردن رنگ های خوراکی به مایه مرنگ می توانید پفک های رنگی داشته باشید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه شیرینی مرنگ آشنا می شوید.
مواد لازم
سفیده تخم مرغ: 1 پیمانه
پودر شکر: 2 پیمانه
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
آبلیمو: چند قطره
پودر هل در صورت تمایل: به دلخواه
رنگ خوراکی: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1 - سفیده های تخم مرغ را در ظرفی خشک و تمیز با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتی کشدار به خود بگیرد.
مرحله 2 - آبلیمو، هل و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس مایه را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته و در سینی فر که قبلا کاغذ انداخته اید به صورت گل و با فاصله بزنید. (در صورت استفاده از رنگ در این مرحله می توانید رنگ را اضافه کنید)
مرحله 3 - سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
نکات
- برای تهیه مرنگ سفیده های تخم مرغ را قبل از زدن در دمای محیط قرار دهید.
- مرنگ در دمای کم فر باید پخته شود که می توانید بعد از 5 دقیقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنید تا با گرمای داخل فر مابقی زمان پخت سپری شود.
- به طور کلی برای هر مقدار سفیده که استفاده می کنید دو برابر آنرا پودر شکر در نظر بگیرید.
- رنگ مرنگ سفید است که به دلخواه می توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگ های رنگی داشته باشید.