مواد لازم برای تهیه ی کشک و بادمجان:
بادنجان متوسط – ۸ عدد
کشک غلیظ – ۲ فنجان
گردوی چرخ کرده – یک فنجان
نعناع داغ – ۲ قاشق سوپخوری
سیر داغ – ۳ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده – ۱۵۰ گرم
روغن – به مقدار کافی
زردچوبه – یک قاشق چایخوری
پیاز رنده شده – یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل – به مقدار لازم
طرز تهیه ی کشک و بادمجان:
بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را ۴-۳ قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.