صفحه نخست » بخش عمومي » دکتر علیرضا شیری » جذاب

غذاهاي چربي سوز را بهتر بشناسيد



مترجم: کشميري- اگرچه با معجزه نمي توان وزن کم کرد اما با مصرف چند نوع غذا مي توان به طور طبيعي سوزاندن چربي در بدن را افزايش داد. در اين مطلب از نيوزويک به اين مواد غذايي چربي سوز اشاره خواهيم کرد.۱ - کلسيم: کلسيم موجود در شير و ماست کم چرب و پنير براي بدن بسيار مفيد است. بررسي ۹۰ مطالعه تحقيقاتي نشان داده که ارتباط مستقيمي بين مصرف فراوان کلسيم و سوخت چربي وجود دارد.۲ - فيبر: به جاي برنج سفيد از خوردن جو لذت ببريد تا چربي هاي خطرناک دور شکم آب شود.۳ - کتکينز (Catechins): اين ماده سوخت و ساز چربي بدن و سرعت سوزاندن چربي توسط کبد را نيز افزايش مي دهد. براي بهره مندي از فوايد اين ماده روزي ۴ تا ۶ ليوان چاي سبز بخوريد و حداقل هفته اي ۱۸۰ دقيقه ورزش انجام دهيد.4 - پروتئين: پروتئين موجود در مواد غذايي مانند تخم مرغ از راه هاي متعددي به کاهش وزن کمک مي کند. بدن براي شکستن مواد غذايي حاوي پروتئين به سوزاندن انرژي (يعني کالري) بيشتري نياز دارد تا مواد غذايي ديگر. پروتئين کمک مي کند تا هنگام کاهش وزن توده عضلات حفظ شود. از آن جايي که عضلات کالري بيشتري به نسبت چربي مي سوزاند لازم است تا حتي الامکان عضلات خود را حفظ کنيد. به گفته متخصصان تغذيه مصرف پروتئين نسبت به کربوهيدرات، در کاهش گرسنگي موثرتر است.۵ - چربي هاي مفيد: بررسي هاي متعدد نشان داده که افزودن مقدار مناسب دانه هاي روغني مانند گردو و بادام در رژيم غذايي خود براي سوزاندن چربي دور کمر مفيد است. فيبر، پروتئين و چربي خوب موجود در اين مغزها حساسيت بدن به انسولين را افزايش مي دهد و به کاهش وزن کمک مي کند. گردو منبع خوب امگا۳ است و کلسيم موجود در بادام براي ساخت استخوان مفيد است.۶ - امگا۳ : شايد خوردن چربي براي فردي که قصد کاهش وزن دارد فکر عجيبي به نظر بيايد. اما دريافت اسيد چرب امگا۳ از ماهي هاي چرب مانند ماهي آزاد بسيار توصيه مي شود. اگرچه مکانيزم دقيق آن مشخص نيست اما اسيد چرب امگا۳ توده چربي موجود در بدن را کاهش مي دهد. بررسي هاي ديگر نشان داده که اسيد چرب امگا۳ کمتر احساس گرسنگي ايجاد مي کند و صرف يک وعده غذايي حاوي ماهي چرب تا مدت ۲ ساعت فرد را سير نگه مي دارد. مصرف حداقل ۲ بار در هفته ماهي هاي چرب مانند ماکرو، تن ماهي و شاه ماهي توصيه مي شود.۷ - فلاووانويد (Flavonoids): سيب، گلابي و فلفل دلمه چه وجه مشترکي با هم دارند؟ همه آن ها فلاووانويد نوعي ماده طبيعي موجود در غذاهاي گياهي دارند که خاصيت سوزاندن چربي دارد. مطالعه اي که روي داوطلبان زن انجام گرفته نشان داده، زناني که طي مدت ۱۴ سال فلاووانويدز بيشتري مصرف کردند به طور چشمگيري شاخص توده بدني کمتري طي ۱۴ سال اضافه کردند.۸ - ليگنانز (Lignans): دانه هاي کتان حاوي ترکيبي به نام ليگنانز هستند که در کاهش وزن نقش مهمي ايفا مي کنند. محققان انگليسي مصرف ليگنانز توسط زنان يائسه را با چربي و توده بدني کمتر مرتبط مي دانند. روزي يک قاشق غذاخوري دانه کتان آسياب شده را به ماست، سالاد و... اضافه کنيد.۹ - اسيد: تحقيقات نشان داده که سرکه، ژن هاي توليدکننده آنزيم هاي فعال در سوزاندن چربي بدن را فعال مي کند. روزي يک قاشق غذاخوري سرکه مي تواند به سوزاندن چربي کمک کند.