مواد لازم برای تهیه مربا کیوی:
کیوی تقریبا رسیده و سفت – سه کیلوگرم
شکر – دو کیلوگرم
آب – سه پیمانه
وانیل – ۱/۳ قاشق چایخوری
رنگ سبز مجاز خوراکی – چهار قطره
آبلیمو – به میزان لازم
طرز تهیه مربا کیوی:
کیوی ها را شسته، پوست آنها را خیلی نازک بردارید و هر یک را به قطر یک سانتی‌متر برش بزنید. شکر و آب را در قابلمه نسبتا بزرگی بجوشانید تا شربت غلیظ شود. کیوی‌ها را در شربت خنک شده قرار داده آن را روی حرارت ملایم گذاشته تا بجوشد و وانیل را اضافه کنید این مربا برای پخت به زمان زیادی نیاز ندارند و برای جوش آمدن ۲۵ دقیقه کافی است. شربت را امتحان کرده، آبلیمو را اضافه کنید. بعد از یکی، دو جوش دیگر ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید مربا خنک شود. مربا را بعد از ۲۴ ساعت داخل شیشه ریخته و در یخچال بگذارید.
نکته:
برای خوش‌رنگ شدن این مربا، چهار قطره رنگ مجاز خوراکی به آن اضافه کنید. میوه‌هایی که برای مربا در نظر گرفتید تازه، سالم، بدون لک بوده و زیاد رسیده نباشد.