مواد مورد نیاز:
گوشت سردست و ماهیچه: 1.5 کیلو
کلم برگ: 1 کیلو گرمریز شده
هویج: 3 عدد خلال شده
چغندر قرمز: 1 عدد خلال شده
سیب زمینی: 3 عدد خلالشده
لوبیا سبز: 150 گرم
لوبیا قرمز یا چیتی" 200 گرم پخته شده
خامه: 150 گرم
نمک فلفل زرد چوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: 1 عدد
طرز تهیه:
گوشت را پس از تمیز کردن قطعه قطعه کرده همراه با پیاز خرد شده و زرد چوبه و آب میگذاریم بپزد سپس چغندر و لوبیا سبز را اضافه میکنیم پساز پختن - کلم برگ را جدا تفت داده و به آن اضافه میکنیم هویج و لوبیا چیتی و سیب زمینی را در آن ریخته و نمک وفلفل آن را اندازه میکنیم بعد از آنکه سوپ کمی جاافتاد رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و به آن اضافه میکنیم اگر سوپ شل بود می توان کمی سس سفید به آن اضافه کرددر آخر خامه رابا يك ملاقه از سوپ مخلوط كرده داخل ظرف سوپ بريزيد و فورا" زیر آن را خاموش کنیدسپس سوپ را در ظرف سوپ خوری ریخته و میتوان روی آن را با خامه و جعفری ریز شده تزئین نمود این یک سوپ روسی میباشد.
طرز تهیه سس سفید: یک قاشق کره را روی حرارت آب کرده 2قاشق آرد را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم - سپس کمی آب گوشت به آن کم کم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سس غلیظ شود.