صفحه نخست » ماهی » چاقو ماهیان » روزانه های پرشین پت

اگر چشمانت را ببندند و ناگهان روبروی یك ساختمانی كه واقع در شمال تهران است باز كنند،بدون شك احساس خواهی كرد كه روبروی یكی از ساختمان های خیابان شانزلیزه پاریس قرار گرفته ای...

اگر چشمانت را ببندند و ناگهان روبروی یك ساختمانی كه واقع در شمال تهران است باز كنند،بدون شك احساس خواهی كرد كه روبروی یكی از ساختمان های خیابان شانزلیزه پاریس قرار گرفته ای و بخت یارت بوده تا بتوانی در یكی از رستوران های لوكس این شهر وقت گذرانی كنی.اما وقتی سمت راست خود را نگاه كنی خواهی دید كه از فرانسه و پاریس جغرافیایی خبری نیست.اینجا تهران است.تجریش.خیابان دربند.رستوران "لوشاتو".
خیابان دربند را كه به سمت شمال پی می گیری و بالا می آیی،دُرست روبروی كاخ سعد آباد یك ساختمان سه بَر خواهی دید كه نمای بیرونی آن با معماری اروپایی و به دست معماران ایرانی و خارجی زبر دستی بنا شده است كه رنگ های آن تلفیقی است از سفید كه نمای روی ساختمان را پوشش داده است و رنگ زرد و مسی كه پنجره های آن را خوش رنگ و لعاب كرده است.دو تا دور این ساختمان بارون گیر های مشكی رنگی مشاهده می شود به همراه چراغ های دیواری كه در هنگام تاریكی با نور پردازی خاصی كه روی نمای این ساختمان صورت می گیرد؛به واقع شكل یك قصر كوچك را می گیرد.
 
"لوشاتو" كه در زبان فرانسه "لِچاتوو " تلفظ می شود به معنی "قصر" است و رستوران فرانسوی لوشاتو قصر كوچكی است كه به مانند صدفی درخشان در شمال تهران می درخشد.
قبل از ورود به این قصر كوچك می توان خودوری خود را به یكی از اعضای تیم خدمات این رستوران سپرد تا در دیگر درگیر معضلی به نام "جا پارك" نشوی. با خیال راحت خودروی خود را كه به یكی از سفرای لوشاوتو سپردی وارد این قصر كوچك می شوی.در جلوی ساختمان اگر بارندگی باشد به محض بیرون آمدن از خودرو چتری بالای سرت قرار می گیرد تا برای نشستن روبروی میهمان خود وضع ظاهریت بر هم نخورد،و در شرایط عادی یكی از سفرای لوشاتو در بدو ورود به این قصر كوچك اگر میهمان باشید تحت الحفظ شما را تا روبروی محل استقرار میزبان می برد و پس از معرفی میزبان شما را ترك می كند.اگر هم میزبانی در رستوران در انتظار شما باشد،پس از اینكه یكی از سه بخش رستوران را برای استقرار انتخاب كردید،یكی از رزروشن های رستوران تمام قد در كنار میز شما منتظر خواهد ماند تا دستور صادر كنید.


طبقه نخست رستوران
رستوران لوشاتو كه حدود ۴۰۰ متر زیر بنا دارد از دو طبقه كامل و یك نیم طبقه تشكیل شده است كه در طبقه نخست شاهد میزهای ۶ نفره و ۸ نفره و ۲ نفره خواهی بود كه به میزان نیاز مستقر می شود.میل كردن غذا در این طبقه از رستوران كه همراه با نور ملایم و آرامش بخشی است و حالتی رسمی دارد یك مزیتی دارد كه آن هم شنیدن و دیدن نواختن پیانو به دست یكی از پیانست های معروف ایرانی و نواختن ساكسیفون زنده به دست و نفس یكی دیگر از بهترین های سازهای دهانی است. با این اوصاف فضایی كاملا فرانسوی جلوی چشم می آید.پنجره های دور تا دور این سالن بزرگ به سبك رستوران های تاپ فرانسوی با پرده های سلطنتی و گرانقیمت پوشانده شده است و ابهت خاصی به روح طبقه اول لوشاتو دمیده است
 
ویژگی های طبقه دوم و اتاق VIP  
اگر بخواهی میهمانان خود را در عالی ترین سطح و امن ترین شرایط پذیرایی كنی یا یك شب سبك و سیاق غذا خوردن ساركوزی،رئیس جمهور فرانسه را تجربه كنی می توانی با گذر از راهروی رستوران و بخش بار میهمانی ها به اتاقی مجلل بروی كه در یك نیم طبقه واقع در بین طبقه دوم و اول قرار دارد.
یك لوستر لوكس بالای یك میز شیشه ای ضخیم ۸ نفره قرار دارد كه ۸ مبل مجلل و تشریفاتی دور آن را احاطه كرده است.قاشق و چنگال ها از لوكس ترین قاشق و چنگال های دنیا هستند و به تشریفات خاصی وارد كشور شده اند.سرویس چینی پیش روی شما نیز از بهرترین سرویس های چینی است و بسیار بزرگ كه غذا خوردن را لذت بخش می كند.
یك تلویزیون ال سی دی ۴۲ اینچی روی دیوار،دُرست روبروی میز مخصوص نصب شده است و یك دستگاه دی وی دی پلیر و یك كتابخانه در كنار آن است.روبروی كتابخانه نیز یك نیم ست گاز و گرمكن غذا وجود دارد كه نیازهای آنی اتاق ویژه را برای گرم كردن احتمالی غذا بر طرف می كند.اتاق وی آی پی به واقع اتاق امنی است و در آن هیچگونه سیستم الكترونیكی و دوربین وجود ندارد كه این برای سفرا و مقامات سیاسی می تواند حائز اهمیت باشد.جلسات سطح بالای بین المللی خصوصی و میهمانی های كوچك ۸ نفر به پائین می تواند در این مكان برگزار شود كه حدودا نفری ۱۵۰ دلار هزینه در بر دارد.
در طبقه دوم لوشاتو نیز هنگام ورود شاهد سالنی همچون طبقه نخست هستی اما با این تفاوت كه این طبقه دارای یك لانژ مجلل نیز هست.در انتهای این سالن كه با یك دیوار،مجزا شده است،بارلانژی بی نظیر را مشاهد می كنی كه در كمتر جایی دیده ای.مبل های راحتی شكلاتی رنگ و نور پردازی بی نظیر كه تركیبی است از نور طبیعی شمع و نور لامپ های غیر مستقیم فضای رمانتیك و جذابی را وقت گذرانی های عصرانه و شبانه فراهم كرده است.
در این بخش سِت های مبل دو نفری هستند و ۴ نفره به همراه یك میز گرد كوتاه كه از جنس خود مبل ها است.بار لانژ همچنین یك چشم انداز زیبایی به بیرون دارد كه كه با دیواری تمام شیشه ای به یك بالكن ختم می شود كه در این بالكن نیز می توان نشست و از فضای طبیعی بیرون استفاده كرد.در هنگام نشستن در هنگام استقرار در هر یك از بخش های رستوران لوكس لوشاتو یكی از رزروشن ها ضمن خوش آمد گویی و عرض خیر مقدم(به فراخور ملیت و زبان میهمان)به ۴ زبان فارسی،انگلیسی،فرانسه و عربی از شما دعوت می كند تا ول كام و خوش آمد گوی لوشاتو را میل كنید كه یك فنجان آب انار طبیعی است و اشتها زا.

 
پس از دقایقی كه از ارائه منو گذشت با اشاره و به خواست شما سفارش را درج می كند و با انتقال الكترونیكی پیام به از مركز فرماندهی رستوران به قلب رستوران كه همان آشپزخانه رستوران است سفارش غذا استارت می خورد.یك گروه ۳۰ نفره بسیج می شوند تا سفارش شما در اسرع وقت و به بهترین شكل ممكن پیش رویتان قرار گیرد.
اگر در بخش بار لانژ هم باشید سفارشتان در همان بخش آماده می شود و پیش روی قرار می گیرد.همه اعضای خدمات دهی به غیر از بخش خدمات درجه سوم تحصیلكرده هستند و دست كم دارای مدرك لیسانس در رشته های هتلداری و رستوران داری از كشورهای اروپایی و مسلط به چند زبان زنده دنیا هستند كه تا نیازهای شما به صورت كاملا آكادمیك بر طرف شود.همچنین به دلیل مجهز بودن این مجموعه به سیستم های الكترونیكی پیشرفته هیچگونه حركت اضافه یا اشاره دستی صورت نمی گیرد بلكه تنها با انتقال یك پیام كارها صورت می گیرد.
 
منوی بارلانژ
منوی بارلانژ و رستوران لوشاتو در یك كلاسور چرمی ارائه می شود و یكی از كامل ترین منو های موجود است كه دارای رتبه بندی بین المللی است. به این معنا كه كمتر نوشیدنی یا خوردنی است كه در منوی بارلانژ وجود نداشته باشد.از اسپرسو ریسترتو،نرمال و لنگو گرفته تا كافه آمریكانو و قهوه بیوارگانیك طبیعی.
در بخش قهوه و اسپرسو ۱۸ نوع متفاوت قهوه و اسپرسو ارائه می شود و در بخش نوشیدنی های گرم۶ نوع نوشیدنی گرم كه شامل هات چاكلت در طعم های فندق،پرتقال،نعنایی،نارگیل،شكلات تلخ و دارچین دار وجود دارد و وایت چاكلت و آب سیب داغ و چای تی لته و شیر داغ با طمع های متفاوت ترجیع بند كاملی از نوشیدنی های گرم است.
در بخش چای هم حدود ۱۰ نوع چای مختلف وجود دارد كه بسته به نوع مزاج و فرهنگ انواع چای موجود است كه همراه با كشیدن قلیان در بارلانژ لذت بخش است.چای عربین مجیك یا همان چای سیاه،هلو زنجبیلی،چای صبحانه میوه ای،ساكورا سنچال،رویال سنچال و میراژ ار جمله چای های موجود در بارلانژ لوشاتو است.
۶ نوع آیس كافی و آیس تی نیز كه حاوی آیس موكا،آیس لته ماكیاتو و آیس شكلات و آیس تی لته و آیس تی است بخش كافی ها و چای سرد را تكمیل كرده است.
 ۶ نوع فراپاچینو در طعم های متفاوت،شامل موكا،وانیل؛كارامل،كافی،هات چاكلت دوبل و كافی فراپاچینو با خامه تنوع نوشیدنی این بخش را كامل می كند.
آب میوه های طبیعی نیز یكی از ویژگی های منحصر به فرد لوشاتو است.به تناسب هر فصل آب میوه های طبیعی وجود دارد.بیش از ۲۰ نوع كوكتل و اسموتی و موكتیل هم در بارلانژ برای سرو هست.همچنین بیش از ۱۰ نوع متفاوت انواع شیك و گلاسه كه شامل شیك كرامبل سیب،شیك تراپیكال،شیك چاكلت،شیك پینات باتر،سیك شكلات در طعم و انواع مختلف و شكلات گلاسه و كفی گلاسه می تواند لحظات لذت بخشی برای برای حضور در لوشاتو،خاصه در بار لانژ آن رقم بزند.
انواع بستی و كیك نیز كه مجموعه كاملی از آن وجود دارد نیز نیازهای یك مهمانی عصرانه یا شبانه مجلل را برطرف می كند.
 
غذاهای فرانسوی ویژه
 برای آنكه طعم واقعی یك غذای ویژه فراسوی در یك فضای كاملا اروپایی را درك كنی نیاز نیست تا با صرف زمان و هزینه هنگفت متحمل مشقت سفر به اروپا و فرانسه شوی.كمی آنسو تر از محل زندگی در تهران خودمان در رستوران لوشاتو این امكان وجود دارد كه طعم غذای فرانسوی را بچشی.
با نگاهی به منوی رستوران لوشاتو در بخش پیش غذها از خاویار بلوگا كه كمیاب نیز هست به چشم می خورد تا سالمون دودی با نان تُست.بیش از ۱۰ نوع پیش غذا را خواهی دید و ۴ نوع سوپ خاص نیز لحظات آرامی را به صرف غذای اصلی متصل خواهد كرد.
سوپ كنسومه با قارچ،سوپ پیاز فرانسوی و سوپ میگو از جمله سوپ های معروف منوی لوشاتو است اما كرم سوپ گوجه فرنگی آن چیز دیگری است.بیش از ۵ نوع نیم چاشت و پیراشكی نیز در منو هست كه طعم واقعی پیراشكی را دارد.راگوی مرغ،میگو با سس گوجه فرنگی،پیراشكی اسفناج،كیش لورن و قارچ پرشده با كوفته از جمله آنها هستند.
اما منوی غذاهای اصلی كلكسیونی است از انوع غذاهای ویژه و خوش طعم.حدود ۲۰ نوع غذا منوی ویژه لوشاتو را تشكیل می دهد.شاتو بریان،فیله مینیون،تورندو،فیله استیك،آنتراكت،ماهی سرخو،ماهی قزل آلا با سس كره و لیمو،ماهی آزاد آب شیرین پرشده با اسفناج،فیله ماهی حلوا با سس بادام،لابستر كاردینال،میگو سوخاری و میگو با ترخون و سس خامه منوی لوشاتو را كه شامل غذاهای فرانسوی و غذاهای دریایی است را كامل می كند.
 
همچنین در غذهای گوشتی هم گوشت دنده گوسفند با سس نعناع و تكه های گوشت دنده گوسفند با سس نعناع از لذیذ ترین و گرانترین غذاهای این رستوران فرانسوی است. در بخش غذاهای پرندگان و مرغ ها هم،مرغابی با سس پرتقال،مرغ گریل شده با سس دیژون،چیكن كوردن بلو و كبك گریل شده از جمله بهترین غذاهای پرندگان است.
ارزانترین غذای منوی اصلی ماهی غرل آلا با ۱۸ هزار تومان و گرانترین منوی اصلی لوشاتو گوشت دنده گوسفند با سس نعنا است كه ۶۸ هزار تومان قیمت دارد.
۱۵ نوع دسر و سالاد هم می تواند زنجیره غذایی لوشاتو را برای شما كامل كند.از سالاد سیب،سزار،فصل و گورمه نیسواز گرفته تا دسرهایی نظیر كرپ سوزت،آلبالوی جوبلیز با بستنی،موز فلامبه،پش ملبا،گلابی بل هلن و كرم قهوه و بستنی میوه ای و كیك تارت كه دسر و سالادهای منوی اصلی رستوران ویژه لوشاتو را شامل می شود.
در رستوران لوشاتو نباید زود از كنار همه چیز بگذری.لوشاتو جای گذرایی نیست.باید در آن بود تا فهمید رستوران درجه یك چه ویژگی هایی دارد.هر چه فكر كردم دلیل این همه آرامش و اطمینان خاطر از انتخاب خودم را ندانستم جز اینكه متوجه شدم پرسنل این مجموعه بی نظیر از تحصیلات آكادمیك برخوردارند و مدلی جدید از ارائه خدمات را در تهران كلید زده اند.شروعی كه خاص است،برای آدم های خاص.