مواد لازم برای تهیه ی کباب میگو:
میگو پاک شده – ۵۰۰ گرم
سرکه (یا آبلیمو) – نصف لیوان
نمک و فلفل – به میزان لازم
زعفرن حل شده – ۱تا ۲ قاشق مربا خوری
روغن زیتون – ۳ قاشق سوپخوری
آب پیاز – نصف لیوان
طرز تهیه ی کباب میگو:
سرکه یا آبلیمو را با میگو، زعفران، روغن زیتون، آب پیاز و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. حالا بنا به تمایل می توان در سیخ فلزی و یا سیخ چوبی طبخ میگو را انجام داد. اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید برای جلوگیری از سوختن سیخها آنها را از ۳ الی ۴ دقیقه قبل در آب خیس کنید و بعد میگو ها را بر روی منقل ذغالی یا گازی کباب کنید.
نکات کلیدی:
۱- برای از بین بردن بوی زُخم میگو بهترین چیز سرکه است .
۲- کباب کردن میگو ها باید فقط در حد پخته شدن آنها باشد .