نارگيل گياهي است كه ابتدا در جنوب آسيا كشت مي‌‌شده است و در حال حاضر به صورت درخت نارگيل در تمام مناطق استوايي وجود دارد. مردم اقيانوس آرام از تمام قسمت‌‌هاي اين درخت استفاده كرده و آن را به عنوان يك غذاي اصلي مصرف مي‌‌كنند. درخت نارگيل، درختي است زيبا و تنومند كه به صورت قائم رشد كرده و بدون انشعابات مي‌‏باشد.
برگ ‏هاي آن بسيار بزرگ و زيباست و گل‏هاي اين گياه زرد و نارنجي مي‌‏باشد. ميوه‏هاي نارگيل بيضي شكل و سبز هستند كه با يك پوسته سخت قهوه‌اي پوشيده شده‏اند.
در قاعده ميوه نارگيل، سه سوراخ وجود دارد كه چشم‌هاي نارگيل ناميده مي‌شوند. گوشت اين ميوه سفيد رنگ و چرب است و درون آن با يك شيره يا مايع شيرين پر شده است.
ريشه، گل آذين و دانه (پوسته، آب و روغن هسته) قابل استفاده مي‌‏باشند.
مفيد براي لاغرها
شيره نارگيل با شير نارگيل متفاوت است. شيره نارگيل همان مايع آبكي درون نارگيل است، اما شير نارگيل از جوشاندن مخلوط مساوي آب و گوشت نارگيل خرد شده حاصل مي‌شود، به طوري كه وقتي به حالت كف‌آلود درآمد آن را از شعله بر مي‌دارند و سپس صاف مي‌كنند. نارگيل به دليل داشتن چربي زياد و مواد مغذي، چاق‌كننده است. نارگيل هنگامي كه نارس است مقدار بيشتري شيره دارد، ولي به تدريج كه ميوه مي‌رسد مقدار شيره آن كمتر مي‌شود. پس براي اطمينان از تازه بودن نارگيلي كه مي‌خريد، آن را تكان دهيد تا صداي شيره آن را بشنويد. دقت كنيد كه نارگيل سنگين تر، تازه‌تر است.
تقويت ريشه موها
چند عدد سير را در روغن نارگيل بيندازيد و روي شعله گاز قرار دهيد تا رنگ آن تيره شود. سپس اين سيرها را در روغن نارگيل له كنيد. بعد، آن را از صافي رد نماييد. اين مخلوط يك تركيب موثر براي رفع التهابات ناشي از اگزما است. شستشوي موها با شيره نارگيل يك عمل بسيار موثر براي تغذيه قسمت‌‏هاي انتهايي ريشه‏ موها است. اين كار در بين هندي‏‌ها كه موهايي بسيار دارند، شايع است.
خواص درماني
ريشه نارگيل قابض، كرم‌كش و شيره آن شيرين و مطبوع، تب‏بُر، نشاط‌آور و مدر است.
نارگيل شيرين، خنك كننده، روغني، اشتهاآور، ملين (ضد يبوست) و مايع داخل آن شيرين و گوارا، خنك‌كننده، هضم‌كننده، ادرارآور، كرم كش و نيروبخش مي‌باشد در ضمن روغن نارگيل شيرين، ضدعفوني‌كننده، دافع حشرات، هضم‌كننده، مقوي باء، اشتهاآور و تقويت‌كننده موي سر است.
آب نارگيل يك غذاي ايده‏آل براي جايگزين كردن مايعات از دست رفته در اسهال مي‌باشد. براي درمان سنگ‏هاي ادراري، گل ‏هاي نارگيل را خشك كرده و پودر كنيد، سپس آن را با ماست بخوريد. آب نارگيل سردردي را كه در اثر تماس زياد با نور خورشيد بروز مي‌كند، تسكين مي‌‏دهد.جوشاندن ريشه نارگيل براي پاك سازي و رهايي از كرم ‏هاي روده بسيار نافع است. روغن كهنه نارگيل، تسكين دهنده سريع زخم ‏ها مي‌‏باشد. اضافه كردن شكر، عسل و پودر فلفل به آب نارگيل يك تركيب مطلوب براي پيشگيري از استفراغ مي‌باشد. غرغره كردن شيره حاصل از نارگيل هم چنين چرخ و رنده شده آن براي تسكين و معالجه‏ زخم‏هاي دهان مفيد است. در خارش‏هاي معمولي، شير نارگيل براي كاهش التهابات سودمند و كاربردي است.
مضرات نارگيل
اين ميوه به دليل گرم بودن ممكن است در گرم مزاجان مشكلاتي ايجاد كند. لذا اين گونه افراد بايد آن را با ميوه‌هاي ترش، ليمو يا هندوانه بخورند. نارگيل دير هضم است، بنابراين كساني كه دچار ناراحتي‌هاي گوارشي هستند، بايد هنگام مصرف آن مراقب باشند. با اين كه روغن نارگيل يك روغن گياهي است، اما داراي مقدار زيادي چربي اشباع مي‌باشد. به همين دليل افراد دچار چربي خون بالا و بيماران قلبي نبايد از روغن نارگيل استفاده نمايند.