خورش مرغ مخلوط حاوی تکه های مرغ بهمراه سبزیجات مختلف و سوسیس می باشد. این خورش را می توانید روی گاز و یا در فر تهیه نماید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه خورش مرغ مخلوط آشنا می شوید.
مواد لازم برای 4 نفر
- سینه مرغ: 2 عدد، بدون پوست
- ران مرغ: 2 عدد، بدون پوست
- آرد سفید: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان: 4/1 پیمانه
- آب مرغ: 2 و 3/2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری پر
- سوسیس: 1 عدد، ورقه شده
- پیاز خلالی سرخ شده: 1 عدد
- سیر: 1 حبه، خرد شده
- فلفل دلمه سبز: 1 عدد، بدون تخم و خلالی شده
- قارچ: 200 گرم
- هویج: 200 گرم، حلقه شده
- نخود فرنگی ریز: 1 پیمانه، پخته شده
- کلم بروکلی: 200 گرم، گل شده
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله 1 - سینه و ران مرغ را در مخلوط آرد، نمک و فلفل زده، به آرد آغشته کنید و سپس آنرا تکان دهید تا آرد اضافی جدا شود.
مرحله 2 - در قابلمه ای روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید، تکه های مرغ را افزوده و تفت دهید تا قهوه ای شوند. سپس از قابلمه خارج کرده و گرم نگاه دارید.
مرحله 3 - در همان قابلمه مابقی آرد را افزوده و برای 1 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4 - آب مرغ و رب گوجه را افزوده و اجازه دهید تا بجوش آیند. مرغ، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه، پیاز، سیر و هویج را اضافه کنید و درب ظرف را گذاشته، اجازه دهید خورش برای 40 دقیقه پخته شود.
مرحله 5 - نخود فرنگی و کلم بروکلی را به خورش افزوده و بدون در برای 15دقیقه دیگر بپزید. سپس خورش را در ظرف دلخواه کشیده، با جعفری خرد شده تزئین و همراه با پلو سرو نمائید.
نکات
- پیشنهاد می شود از قارچ های سفید ریز برای این دستور استفاده شود.
- می توانید کلم بروکسل را جایگزین کلم بروکلی کنید.
- هنگام سرو می توانید از مقداری آبلیمو برای چاشنی استفاده کنید.
- این غذا را در فر نیز می توانید درست نمائید، برای این منظور به همین روش عمل کرده، از تابه یا قابلمه ای مناسب فر استفاده کنید و در مرحله 4 تابه حاوی مواد را که درب آنرا گذاشته اید در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید. در مرحله 5 درب تابه را برداشته و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید، سپس سرو نمائید.