صفحه نخست » بخش تخصصی » ماهی

محققان دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا دریافته‌اند که چرا مصرف روغن ماهی باعث کاهش التهاب مزمن و مقاومت انسولینی می‌شود و برای مبتلایان به دیابت مفید است.
دکتر جرولد اولف ‌اسکای و دستیاران وی در این تحقیق یک گیرنده اصلی را شناسایی کرده‌اند که به وفور روی ماکروفاژها در بافت چربی بدن افراد چاق یافت می‌شود.
محققان می‌دانند که دیابت و چاقی ارتباط تنگاتنگی با هم دارند. دانشمندان دریافته‌اند که اسیدهای چرب امگا -3 این گیرنده ماکروفاژی را فعال می‌سازند و در نتیجه خواص ضد التهابی گسترده برجای می‌گذارند و حساسیت سیستماتیک انسولینی نیز را تقویت می‌کنند.
به گزارش ساینس دیلی، بافت چربی در افراد چاق حاوی این ماکروفاژها است که مقادیر زیادی سیتوکین تولید می‌کند و این ماده عامل بروز التهاب و افزایش مقاومت انسولینی است.
از سوی دیگر، اسید چرب امگا - 3، گیرنده روی ماکروفاژ را فعال می‌سازد و در نتیجه واکنش التهابی را خنثی می‌سازد.
بنابراین گزارش، روغن ماهی برای بهبود بیماری‌های قلبی بسیار مفید است. روغن ماهی حاوی نوعی چربی موسوم به چربی امگا - 3 با خاصیت پائین آوردن تری گلیسیرید خون است.
از این رو توصیه می‌شود که روغن ماهی به رژیم غذایی بیماران قلبی اضافه شود. از خواص چربی‌های امگا - 3 رقیق کردن خون است. این ویژگی روغن ماهی در درمان لختگی خون به کار می‌آید. به همین دلیل در میان اسکیموها که غذای اصلی آنها ماهی است، بیماری قلب و عروق کمتر دیده می‌شود.
به گفته متخصصان تغذیه، تحقیقات نشان داده است که مرگ و میر در میان بیمارانی که از روغن ماهی استفاده می‌کنند 30 درصد کمتر از کسانی است که این مکمل را در رژیم غذایی روزانه خود نمی‌گنجانند.
همچنین تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف روغن ماهی مانع بروز ضایعات مغزی در سنین بالا می‌شود.
این بررسی‌ها همچنین نشان داد: مصرف مکمل‌های امگا - 3 می‌تواند از بروز فراموشی و مشکلات یادگیری که معمولا با افزایش سن در افراد ایجاد می‌شود، جلوگیری کند.
این محققان اثر ماده‌ای به نام "دی اچ آ" را که در روغن ماهی یافت می‌شود بر روی 485 فرد سالم بررسی کردند و متوجه شدند که این ماده عملکرد عمومی مغز را به طور موثری افزایش می‌دهد. مصرف روزانه این ماده در افرادی که بالای 70 سال سن دارند، باعث می‌شود که زمان برای آن‌ها به عقب برگردد و عملکرد ذهنی آن‌ها رشد بهتری داشته باشد. دانشمندان امیدوار هستند که با کمک این تحقیقات بتوانند تکنیک‌های جدیدی را برای درمان بیماری آلزایمر کشف کنند.