يك کارشناس تغذيه گفت: مصرف قارچ در تقويت حافظه و کارآيي مغز موثر، و وجود فيبر موجود در آن در پيشگيري از بروز سرطانهاي دستگاه گوارش مفيد است.
به گزارش سرویس سلامت فارمنیوز ، " نقيايي" افزود: قارچ يکي از غذاهاي حاوي مواد پروتئيني به شمار مي آيد که در بعضي از دسته بندي ها جزء گروه مواد گوشتي و در بعضي ديگر از دسته بندي ها در گروه سبزيجات قرار مي گيرد.
وي گفت: هر 100 گرم قارچ حاوي چهار گرم کربوهيدرات، و از نوع قندهاي پيچيده است.
این متخصص افزود: قارچ همچنين حاوي 3.5 درصد پروتئين، 1.8 گرم فيبر خوراکي و 88 ميلي گرم فسفر است.
نقيايي تصريح کرد: از آنجايي که قارچ جز منابع غذايي گياهي به شمار مي رود نوع پروتئين آن نيز پروتئين گياهي است و برخي اسيدهاي آمينه ضروري را براي بدن فراهم مي کند.
وي گفت: وجود فيبر موجود در آن در پيشگيري از بروز سرطان هاي دستگاه گوارش بخصوص روده بزرگ نقش مهمي دارد. همچنين مي تواند به کاهش تري گليسيرين و قند خون کمک کند.
اين كارشناس تغذيه افزود: فسفر موجود در قارچ كارايي مغز را افزايش مي دهد به طوري كه حافظه همه افراد به ويژه كودکان و دانش آموزان را به خوبي تقويت مي كند و کارآيي مغزشان را بالا مي برد.
وي گفت: قــارچ چربي ندارد و منبع خوبي براي افراد مبتلا به بيماريهاي قلب و عروق است.