دكتر شهرام شهابی، دانشیار ایمونولوژی دانشگاه علوم پزشكی ارومیه كه این پژوهش توسط وی انجام شده است در گفت‌و‌گو با خبرنگار پژوهشی ایسنا در تشریح
نتایج تحقیق خود درباره اثرات مفید جسمانی روزه‌داری گفت: مطالعات متعددی، تاثیرات مفید روزه‌داری بر روی سلامت انسان را نشان داده و اثبات كرده‌اند كه روزه‌داری می‌تواند باعث بهبود پروفایل چربی خون، كاهش عوامل خطرزا برای تصلب شرایین، كاهش مقاومت به انسولین و بهبود دیابت شود.
وی افزود: تا چندی پیش تصور بر این بود كه كاهش كالری دریافتی در هنگام روزه‌داری عامل اصلی اثرات ذكر شده است اما مطالعات نشان داده كه گرچه كاهش كالری دریافت هنگام روزه‌داری در ایجاد اثرات مفید جسمانی ناشی از روزه‌داری موثر است اما مكانیسم اصلی این اثرات را باید در جای دیگر جست‌و‌جو كرد. به عبارت دیگر حتی در مواردی كه كالری دریافتی در طول مدت روزه‌داری كاهش پیدا نمی‌كند با وجود آن كه اثرات مفید جسمانی روزه‌داری كاهش می‌یابد، اما هنوز این اثرات وجود دارند.
شهابی با اشاره به
تحقیق جدید انجام شده درباره اثرات روزه‌داری كه آن را با همكاری «احد زارع» پژوهشگر مركز تحقیقات ایمونولوژی، آسم و آلرژی انجام داده است، گفت: یافته‌های این پژوهش برای اولین بار در دنیا نشان می‌دهد كه روزه‌داری باعث افزایش «پروتئین شوك حرارتی 70 » می‌شود. پروتئین شوك حرارتی 70 كه به آنها پروتئین استرسی نیز گفته می‌شود، نقش محافظت از سلول‌های بدن در برابر استرس‌های آسیب‌زا را داراست.
وی گفت: این پروتئین‌ها عامل اصلی ایجاد پدیده‌ای به نام «تحمل به استرس» هستند كه در آن قرارگیری سلول یا بافت در برابر یك استرس ملایم غیرآسیب‌زا باعث افزایش مقاومت آن در برابر استرس آسیب‌زا می‌شود.
دانشیار ایمونولوژی دانشگاهی علوم پزشكی ارومیه، منظور از استرس را هر گونه «عامل آسیب‌رسان به سلول» و نه فشارهای روحی - روانی توصیف كرد.
شهابی در تشریح جزئیات
تحقیق خود توضیح داد: در این تحقیق، نمونه خون 32 داوطلب مرد سالم كه تمامی ماه مبارك رمضان را روزه‌دار بوده‌اند، یك روز قبل از شروع ماه رمضان و در روزهای سوم و بیستوپنجم ماه رمضان از نظر غلظت Hsp70 و نیز پروفایل چربی مورد بررسی قرار گرفت.
به گفته این پژوهشگر،
نتایج تحقیق حكایت از افزایش معنی‌دار غلظت Hsp70 (پروئین شوك حرارتی 70) و بهبود معنی‌دار پروفایل چربی خون در روزهای سوم و بیستوپنجم ماه رمضان نسبت به یك روز قبل از شروع ماه رمضان داشته است. همچنین غلظت پروتئین شوك حرارتی 70 و بهبود پروفایل چربی خون در روز بیستوپنجم به طور معنی‌داری بیشتر از روز سوم بوده است.
وی تاكید كرد: بر این اساس می‌توان نتیجه گرفت كه روزه‌داری، روشی برای ایجاد تحمل به استرس و افزایش مقاومت بدن در برابر استرس‌های آسیب‌رسان به سلول‌های بدن است. همچنین می‌توان القاء پروتئین‌های شوك حرارتی در اثر
روزه داری را به عنوان حداقل یكی از ساز و كارهای دخیل در فواید جسمانی روزه‌داری در نظر گرفت.
به گزارش ایسنا،
نتایج این
تحقیق برای چاپ در مجله علمی بین‌المللی «SINGAPORE MEDICAL JOURNAL» مورد پذیرش قرار گرفته است.