گیاهخوار (vegetarian) کیست؟
گیاهخوار کسی است که از خوردن هر نوع گوشت، یعنی گوشت قرمز، گوشت پرندگان، گوشت ماهی و حیوانات دریایی خودداری میکند.
انواع گیاه خواری
گیاهخواری لاکتو-اوو (Lacto-Ovo-Vegeterianism) گیاهخواری لاکتو-اوو همان مفهوم کلی گیاهخواری است. گیاهخواران لاکتو-اوو از خوردن هر نوع گوشت خودداری میکنند ولی محصولات حیوانی دیگر مانند لبنیات، تخممرغ یا عسل میخورند.
گیاهخواری لاکتو (Lacto-Vegeterianism) گیاهخواران لاکتو علاوه بر نخوردن انواع گوشت، از خوردن تخممرغ هم خودداری میکنند ولی با خوردن لبنیات و عسل مشکلی ندارند.
گیاهخواری اوو (Ovo-Vegeterianism) گیاهخواران اوو علاوه بر نخوردن انواع گوشت، از خوردن لبنیات هم خودداری میکنند ولی با خوردن تخممرغ و عسل مشکلی ندارند.
گیاهخواری خالص یا وگانیسم (veganism): وگان به کسی گفته میشود که علاوه بر نخوردن گوشت از خوردن هر نوع محصول حیوانی دیگر مانند لبنیات، تخممرغ و عسل نیز خوردداری میکند. البته تعریف وگان تنها به حوزۀ غذا محدود نمیشود. وگانها از پوشیدن یا استفاده از هر محصول حیوانی دیگر نیز خودداری میکنند. آنها خز، چرم، پشم و ابریشم نمیپوشند و در خانه داری و زندگی روزمره نیز از محصولاتی استفاده میکنند که در تولید آنها حیوانات را رنج ندادهاند.
آمار گیاهخواری
۱۵ درصد مردم دنیا گیاهخوار هستند. ۷۰ درصد گیاهخواران دنیا گیاهخوار لاکتو هستند یعنی لبنیات میخورند. حدود ۳ تا ۴ در صد کل مردم دنیا گیاهخوار خالص یا وگان هستند یعنی هیچ محصول حیوانی را نمیخورند.